3月3日は桃の節句、ひな祭りです。

当院でもちらし寿司と雛菓子をお出ししました。

また、茶わん蒸しは花麩ときぬさやでお花をあらわしてみました。

さくらでんぶや錦糸卵の彩りで、患者様にも春の訪れを感じて

頂けたのではないかと思います(^^)

今日はもう一品、ツワと筍の炒め物もお付けしました。

この”ツワ”、ツワブキのことで食用とされているのは九州地方だけで、

日本各地で食べられているフキとほぼ同じですが違うものだそうです。

どちらにしても、これから美味しい山菜が出まわる季節になります。

アクの強い春の山菜は、抗酸化作用がありデトックスの効果があります。

まだ、朝晩は冷えますが春の山菜で冬の身体をリセットして

来る新しい季節に備えてみてはいかがでしょうか♪

☆★栄養課★☆

本日2月4日は二十四節気の「立春」です。

毎年この日の前日が節分となっており、

皆様も豆まきなどされたのではないでしょうか。

季節の変わり目には邪気が生じるとされていることから

それを払うための邪気払いとして豆まきをするのですが、

この文化は室町時代からあるそうです。

また豆の他に鰯を焼いて食べたりもしますが、これは西日本の文化なのだそう。

今ではすっかりお馴染みになっている「恵方巻」ですが、

実は比較的最近の風習というのはご存知でしょうか？

節分の日に恵方（今年は北北西でした）を向いて太巻き寿司を食べると

縁起が良いとされています。

入院中の患者様にも、節分の気分を味わって頂きたいのですが、

海苔巻きではのどに海苔がはりついて食べにくいという方もいるため

当院では毎年、少し豪華に海鮮弁当を作ってお出ししています。

滅多に食べられないお刺身に皆さん大喜びでした(^^)♪

歳の数だけ・・・というわけにはいきませんが”福豆”もつけて

皆様の健康祈願とさせていただきました。

豆では追い払えないものもありますが、

しっかりと食べて、動いて、眠って、免疫力を高めていきましょう！

★☆栄養課☆★

※通常、第2・第4木曜日に診察を行っていますが、2022年2月の 第2木曜日は、第2火曜日に変更となります。

2021年も最後の1日となりました。

今年も新型コロナウィルスに悩まされる1年となりました。

そんな今年最後の昼食は毎年恒例の「年越し蕎麦」でした。

大晦日の晩に蕎麦を食べる風習は古く、江戸時代からと言われています。

その由来は諸説あり、細長い蕎麦の形状から「延命・長寿」を願っていたり、

蕎麦がプツプツと切れやすい様から、「1年の厄を切る・断つ」との意味も。

また蕎麦と「側（ソバ）」をかけて、「来年も家族が側（ソバ）にいられますように」

という駄洒落の効いた願掛けもあるそうです。

この説が気に入ったので、今年のお蕎麦は

「患者様方が来年は家族や大切な人・場所の側で年が越せますように」と願をかけて

作らせていただきました(^^)♪

蕎麦は縁起がいいだけでなく栄養としても優れていて、

ビタミンB1はもちろんのこと、アミノ酸価も非常に高くなっています。

また、蕎麦を常食としているネパール人は血圧が低いとの報告もあります。

ただし、そばつゆは醤油をたっぷり使っていることが多いので

全て飲み干してしまうとかえって血圧が高くなってしまう可能性があるので

注意しましょう！

それでは、皆様よいお年をお過ごしください。

★☆栄養課☆★

皆さん、本日10月8日が何の日かご存知ですか？

蕎麦の日。でもありますが・・・そう、「骨と関節の日」です。

これは日本整形外科学会が定めたもので、骨の健康を考える日となっています。

「骨の健康」と聞くと、真っ先に思いつくのが〝カルシウム〝ですよね。

日本人の目標とするべき1日のカルシウム摂取量は成人で650～800㎎とされています。

(日本人の食事摂取基準2020年版より)

また、骨粗鬆症治療の観点からも700～800㎎/日を推奨しています。

しかし、私たち日本人の平均摂取量は500㎎程度と不足しているのが現実です。

(国民健康・栄養調査2019年より)

ここでカルシウムを多く含む食材をご紹介します。

☆牛乳・チーズなどの乳製品

☆ししゃも・いわしなどの魚

☆豆腐・納豆など大豆製品　　　　　です。

野菜でも小松菜などカルシウムを多く含むものがあります。

「日常的にしっかり食べてるよ」という方も多いと思いますが、

実は骨を強くするためには単にカルシウムをたくさん摂るだけではダメなのです！

カルシウムを身体に効率よく吸収するためにはビタミンDの存在が重要になります。

ビタミンDはきのこや青魚に多く含まれる成分です。

また、食事として口から摂るだけでなく、日光に当たることにより皮膚からも作られます。

ビタミンDの他にも、マグネシウムやビタミンKも骨の代謝を助ける重要な栄養素です。

それぞれ多く含まれる食材はこちらの通りです↓

●ビタミンD：きのこ類・あじなどの青魚

●マグネシウム：納豆・ひじき・ごま・ナッツ類

●ビタミンK：納豆など大豆製品・ブロッコリーや青もの葉野菜

これらの骨に必要な栄養素を上手に組み合わせて摂りましょう！

美白も大切ですが、1日15分程度の日光浴も骨にとって大切です♪

骨の強さを表す骨塩量は20代でピークとなって、徐々に減少していきます。

少しでも長く健康な骨を保つためにも栄養をしっかり摂りましょう(^^)

☆★栄養課★☆