そろそろ梅雨も明け、真夏日となるところも出てきました。

季節の移ろいを食事を通して感じて頂こうと、

本日は今の季節に美味しいメロンを提供いたしました。

今までもメロンは提供していたのですが、

果肉が緑の品種で、ほのかな甘みのあるものでした。

今回は果肉がオレンジの品種のもので、

切って盛り付けているそばから甘い匂いが厨房中に広がるくらい

しっかり熟れて食べ頃のメロンをお出しすることができました♪

患者様方に大変喜んでいただけて、普段食が細い方も1切れぺろりと

食べられておりました。

今後も患者様に満足いただける食事を提供できるよう、

工夫をしてまいりたいと思います(^^)

★☆栄養課☆★

「梅雨入」という節季をご存知でしょうか。

気象情報としての”梅雨いり”とは別で、毎年6月10日前後がこの梅雨入になります。

雨が続く季節に突入する頃をいうのですが、今年はぴったり6月11日が

「梅雨入(ついり)」で”梅雨入り”となりました！

雨が続くと、蒸し暑さや外出できないストレスなどから体調を崩しやすくなりますよね。

気持ちもなんとなくどんよりしてしまうこの時期に

患者様に元気をだして頂こうと、本日のメニューは梅づくしにしてみました♪

＊梅しらすご飯

＊うめささみフライ

＊麻婆春雨

＊いわしのつみれ汁

昔から、食欲不振や夏バテなどに良いと言われている梅。

患者様の中にも、食欲が出ない時でも「梅干しだけは食べられる・梅を食べると元気がでる」

とおっしゃる方が沢山いらっしゃいます。

梅干しの酸味で唾液の分泌が促される事や、クエン酸により代謝が促進される事が理由で、

理に叶った先人の知恵ではないかと感じます。

ただし、梅干しは塩分も多く含むため1日に何個も食べると塩分過多となってしまいます。

1日1個程度を目安として食べるようにしましょう。

塩分の制限のある方はかかりつけのお医者さんや管理栄養士に相談するようにしましょう。

蒸し暑い梅雨も、食材の工夫で食欲を落とさず元気に食事を楽しみましょう(^^)ｖ

★☆栄養課☆★

3月3日は桃の節句、ひな祭りです。

当院でもちらし寿司と雛菓子をお出ししました。

また、茶わん蒸しは花麩ときぬさやでお花をあらわしてみました。

さくらでんぶや錦糸卵の彩りで、患者様にも春の訪れを感じて

頂けたのではないかと思います(^^)

今日はもう一品、ツワと筍の炒め物もお付けしました。

この”ツワ”、ツワブキのことで食用とされているのは九州地方だけで、

日本各地で食べられているフキとほぼ同じですが違うものだそうです。

どちらにしても、これから美味しい山菜が出まわる季節になります。

アクの強い春の山菜は、抗酸化作用がありデトックスの効果があります。

まだ、朝晩は冷えますが春の山菜で冬の身体をリセットして

来る新しい季節に備えてみてはいかがでしょうか♪

☆★栄養課★☆

本日2月4日は二十四節気の「立春」です。

毎年この日の前日が節分となっており、

皆様も豆まきなどされたのではないでしょうか。

季節の変わり目には邪気が生じるとされていることから

それを払うための邪気払いとして豆まきをするのですが、

この文化は室町時代からあるそうです。

また豆の他に鰯を焼いて食べたりもしますが、これは西日本の文化なのだそう。

今ではすっかりお馴染みになっている「恵方巻」ですが、

実は比較的最近の風習というのはご存知でしょうか？

節分の日に恵方（今年は北北西でした）を向いて太巻き寿司を食べると

縁起が良いとされています。

入院中の患者様にも、節分の気分を味わって頂きたいのですが、

海苔巻きではのどに海苔がはりついて食べにくいという方もいるため

当院では毎年、少し豪華に海鮮弁当を作ってお出ししています。

滅多に食べられないお刺身に皆さん大喜びでした(^^)♪

歳の数だけ・・・というわけにはいきませんが”福豆”もつけて

皆様の健康祈願とさせていただきました。

豆では追い払えないものもありますが、

しっかりと食べて、動いて、眠って、免疫力を高めていきましょう！

★☆栄養課☆★