塩麹はうま味が強いため、塩分を控えめにしても美味しく感じやすい調味料です。
高血圧や心疾患などで減塩が必要な方は、「味が薄くて続かない」と感じることがあります。
そんな時、塩麹を使うと少ない塩分でも味に深みが出るため、食事の満足感につながります。

塩麹に含まれる酵素には、たんぱく質を分解する働きがあります。そのため、鶏むね肉や豚肉なども、しっとりやわらかく仕上がります。これは
・高齢の方
・噛む力が弱くなった方
・食欲が低下している方
にも食べやすい工夫のひとつです。

発酵食品は腸内環境を整える食生活の一部として注目されています。
「便秘が気になる」「食生活が乱れている」そんな方も、味噌やヨーグルトと同じように、毎日の食事へ自然に取り入れやすいのが塩麹の良さです。

＊使いすぎに注意も必要＊
体に良いイメージのある塩麹ですが、塩分は含まれています。「たくさん入れれば健康になる」というわけではないため、適量を心がけることが大切です。
塩麹は、減塩のサポート・食べやすさアップ・発酵食品による食生活改善など、毎日の食事に取り入れやすい調味料です。汗をかく季節になりましたので、調味料のひとつとして上手に取り入れて、熱中症予防対策してくださいね(^^♪