暑い日が続いていますが、みなさんはどのようにお過ごしでしょうか？(^^)
外に出るだけで汗をかいたり、冷房の効いた室内との温度差で体が疲れやすくなったりするこの季節。「なんとなくだるい」「食欲がわかない」「冷たいものばかり食べてしまう」という方も多いのではないでしょうか。
そんな今食べたくなるのが「そうめん」。先日当院でも、彩りを工夫したそうめんメニューを提供しました。

色とりどりのそうめんを使うことで、見た目からも食欲が刺激されるのではないでしょうか!(^^)!
暑さで食欲が落ちやすい時期だからこそ、こうした”見た目の楽しさ”も元気につながる大切なポイントです♪
患者様の反応も良く、「美味しかった」と嬉しい感想をいただきました。

今年も暑い夏がやってきましたが、皆さんいかがお過ごしでしょうか？夏バテしないよう、体調管理に気を付けていきたいですね。
そして今年もやってきました！「土用丑の日」！！
今年の土用丑の日は7月26日でした。土用丑の日にはうなぎを食べる風習がありますが、皆さん、うなぎを食べられましたか？
うなぎは栄養価が高く、夏のスタミナ食としてはうってつけの食材です。
当院でも7月25日昼食で、入院中の患者様にうなぎちらしを提供致しました。患者様から「久しぶりにうなぎを食べた。おいしい！」「うなぎとちらしずしと豪華だね。元気がでる。」などのお声をいただき、とても好評でした。

そんな栄養豊富なスタミナ王道食であるうなぎの栄養についてみていきましょう。

〇ビタミンA(レチノール)：目の健康を維持し、皮膚や粘膜を強くして感染症を予防する。
〇ビタミンB1：糖質をエネルギーに変え、疲労効果に役立つ。
〇ビタミンB2：脂質の代謝を促し、皮膚・口腔粘膜・髪の健康を維持する。
〇ビタミンD：カルシウムの骨・歯への沈着を促進し歯や骨を丈夫にする。　　　　　　
〇亜鉛：傷の早期修復、免疫力の向上、味覚を正常に保つ。

塩麹はうま味が強いため、塩分を控えめにしても美味しく感じやすい調味料です。
高血圧や心疾患などで減塩が必要な方は、「味が薄くて続かない」と感じることがあります。
そんな時、塩麹を使うと少ない塩分でも味に深みが出るため、食事の満足感につながります。

塩麹に含まれる酵素には、たんぱく質を分解する働きがあります。そのため、鶏むね肉や豚肉なども、しっとりやわらかく仕上がります。これは
・高齢の方
・噛む力が弱くなった方
・食欲が低下している方
にも食べやすい工夫のひとつです。

発酵食品は腸内環境を整える食生活の一部として注目されています。
「便秘が気になる」「食生活が乱れている」そんな方も、味噌やヨーグルトと同じように、毎日の食事へ自然に取り入れやすいのが塩麹の良さです。

＊使いすぎに注意も必要＊
体に良いイメージのある塩麹ですが、塩分は含まれています。「たくさん入れれば健康になる」というわけではないため、適量を心がけることが大切です。
塩麹は、減塩のサポート・食べやすさアップ・発酵食品による食生活改善など、毎日の食事に取り入れやすい調味料です。汗をかく季節になりましたので、調味料のひとつとして上手に取り入れて、熱中症予防対策してくださいね(^^♪