皆様、「まごわやさしい」という言葉をご存知でしょうか。
「まごわやさしい」とは、栄養バランスを整えるために食事に取り入れたい
７つの食材の頭文字から成る言葉です。

ま…豆類(大豆・小豆・豆腐・納豆・みそ等)

　　良質なたんぱく質・不溶性食物繊維が多く含まれています。
　　不溶性食物繊維は腸を刺激してぜん動運動を促したり、
　　水に溶けないため便のかさ増しになり、便通を促す作用があります。

ご…ごまなどの種実類(ごま・ピーナッツ・アーモンド・ぎんなん・栗等)

　　ミネラルやビタミンEが豊富です。ビタミンEの抗酸化作用により
　　アンチエイジングが期待できます。

わ…わかめなどの海藻類(わかめ・ひじき・のり・昆布等)

　　水溶性食物繊維が豊富で、便を軟らかくしたり善玉菌のエサになります。
　　コレステロール値の低下も期待されます。

や…野菜全般

　　ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富に含まれています。

さ…魚介類

　　良質なたんぱく質・青魚にはDHA(ドコサヘキサエン酸)・EPA(エイコサペンタエン酸)が豊富です。
　　DHA・EPAは血液をサラサラにする効果があります。
　　また、小魚は手軽にカルシウムも摂ることができます。

し…しいたけなどのキノコ類(しいたけ・しめじ・エリンギ等)

　　ビタミンDや水溶性・不溶性食物繊維の両方が豊富に含まれています。

い…イモ類(じゃがいも・さつまいも・里芋・山芋等)

　　ビタミン、カリウム、炭水化物、食物繊維が豊富に含まれています。

ちなみに今回の敬老の日メニューには…
　ま→赤飯のささげ
　ご→赤飯の上にトッピングされているゴマ・デザートのモンブラン
　わ→澄まし汁の具のとろろ昆布
　や→紅白なます
　さ→金目鯛の煮つけ、かつおぶし

「し」と「い」がありませんが。。。
夕食に「し」のしめじ、「い」のサツマイモが提供されています(^▽^)/

このように、1回のお食事ですべての食材を使うことはむずかしくても、
1日の間でなら取り入れることはできるのではないでしょうか(^^)