うららかな春の陽気と共に、今年度がスタートしました。
色とりどりの花が咲き誇り、春の訪れを深く感じる頃となりましたね。
皆さんお花見に行かれましたか？

しかし、そんなお花見とは、うらはらに花粉症の方にとっては、１年で最も辛いのが、この時期なのではないでしょうか。
春の花粉症の原因となる花粉は、スギ、ヒノキ、シラカンバ、オオバヤシャブシなどの樹木花粉、カモガヤ、ハルガヤなどのイネ科の花粉です。
特にスギ、ヒノキは、春に飛散する代表的な花粉です。
花粉症とはこれらの花粉が原因で生じるアレルギー症状です。
体内に入った異物である花粉に対する免疫反応によって、鼻水やくしゃみ、目のかゆみなどの症状が引き起こされます。
本来、人体に無害な花粉が身体に異常をもたらすのには免疫機能が大きく関わっています。
規則正しい生活習慣で免疫システムを整えることが花粉症対策となると考えられています。
そこで重要なのが「食生活の見直し」そして「腸」です。
免疫システムの60％が腸に存在するといわれています。
腸内環境を整え免疫システムを正常にすることが、花粉症対策につながると期待されます。

そこで花粉症に効果的といわれる主な栄養素についてみていきましょう。

腸内細菌のバランスを整えて便通をよくするなど健康に役立つ善玉菌の一つです。
乳酸菌には免疫の過剰反応を抑える働きがあるため、花粉症の症状緩和に役立つと考えられています。
乳酸菌が多く含まれている「ヨーグルト」には、腸内環境を整えてくれる働きがあります。
はちみつ、バナナ、きなこなど乳酸菌のエサとなるオリゴ糖が含まれた食品と一緒に摂ると乳酸菌を増殖させてより効果が期待できます。
他にも乳酸菌を多く含む食品には、乳酸菌飲料、チーズ、キムチなどが挙げられます。

食物繊維には、水様性食物繊維と不溶性食物繊維があります。
水様性食物繊維は腸内の善玉菌のエサになり、腸内環境を整えます。
腸内環境が良くなると腸の免疫機能も向上するので、花粉症の症状改善が期待できます。
水溶性食物繊維を多く含む食品は、ワカメ、ひじきなどの海藻類、いも類などです。
水溶性食物繊維は便をやわらかくし、便のすべりをよくする働きもあります。
一方、ごぼうや大豆などの不溶性食物繊維は便のかさを増やし、腸の蠕動運動を促します。
また、レンコンには食物繊維のほか、アレルギーを抑制するといわれているポリフェノールの一種タンニンも含まれているので、意識して摂ることをお勧めします。
しかし、食物繊維は消化・吸収されにくいため、一度に大量に食べるのは控え、適量を守りましょう。

魚類に多く含まれるビタミンDも、免疫力を高めてくれる効果が期待できます。
特に青魚(さば、いわし、さんまなど)に多く含まれるEPA(エイコサペンタエン酸)やDHA(ドコサヘキサエン酸)は、体内の炎症を抑える作用がある為、花粉症の症状を緩和する効果が期待できます。
なお、ビタミンDは紫外線に当たることで皮膚でもつくられます。1日15分程度は日光を浴びるようにしましょう。

ここで当院で患者様へ提供している青魚を使用したレシピを紹介致します♪

《作り方》
(1) 青魚におろししょうが、
　酒で下味をつける。
(2) 調味料を合わせて(1)の
　さわらを30分～１時間程度漬け込む。
(3) フライパンで焼く。

青魚の脂がのっていて、みその香りが香ばしく、患者様にも好評ですよ！

花粉症対策には、普段の食事が重要な役割を果たします。
腸内環境を整えてくれる乳酸菌・食物繊維、抗炎症作用のあるEPA・DHA、免疫力を高めてくれるビタミンDなど様々な食材をバランスよく摂取することが大切です。
食生活を見直し、花粉症シーズンを乗り切りましょうヽ(^o^)丿

★☆三愛病院　栄養課☆★

　　　鹿児島大学　医学部　保健学科

　　　臨床理学療法学 教授

　　　　永野　聡 先生

　　　　〈診療予定日〉

　　　　　・　４月　１０日（木）　午後

　　　　　・　４月　２４日（木）　午後

※診療予定は、急遽変更になる場合がございます。

寒い日が続きますが、皆様いかがお過ごしですか？
さて、2025年の節分は2月2日。

三愛病院では患者様へ節分にちなんだメニューをお出ししました(^^)/

　　＊ちらし寿司
　　＊炊き合わせ
　　＊そうめん汁
　　＊節分豆

節分には「福を巻き込む」や「縁を切らない」という意味合いから恵方に向かって
巻き寿司を食べる「恵方巻き」の風習がありますが、患者様には食べやすく
ちらし寿司の形でお出ししました♪

また、節分に「豆まき」を行うことで、邪気を追い払うとされており、
患者様へ大豆を使用した節分豆をお出ししました。大豆は昔から「畑のお肉」とも
言われており、肉や魚、卵などと同じくらい重要なたんぱく源です。
筋肉量維持の為に、毎食しっかりたんぱく源を取り入れることが大切です。

ちらし寿司に使用しているえびは、身はもちろん、殻にも栄養がたっぷり
含まれています。動物性食物繊維である「キチン」はコレステロールの吸収を
抑制し、赤い色素である「アスタキサンチン」には、強力な抗酸化作用があります。
他にも、ビタミンやミネラルなど栄養豊富な食材です(^^)/

立春の前日が「節分」ということで、暦上は春が始まる立春を迎えましたが、
まだまだ寒い日が続きますね。今日は雪も降っていました(>_<)
皆様体調には十分に気を付けてお過ごしください。

★☆三愛病院　栄養課☆★

　　　鹿児島大学　医学部　保健学科

　　　臨床理学療法学 教授

　　　　永野　聡 先生

　　　　〈診療予定日〉

　　　　　・　２月　１３日（木）　午後

　　　　　・　２月　２７日（木）　午後

※診療予定は、急遽変更になる場合がございます。

三愛クリニックで実施中の今シーズン（2024年-2025年）のインフルエンザ予防接種及び新型コロナウイルスの予防接種は、2月21日（金）を持って終了いたします。

ご希望の方は、お早めに接種予約をお取りください。
なお、ワクチンがなくなり次第、予定日より早く接種を終了する場合がございますので、あらかじめご了承ください。

社会医療法人三愛会　理事長

社会医療法人三愛会　理事長

あけましておめでとうございます！
みなさま、健やかに新しい年をお迎えのことと存じます。
2025年は巳（へび)年です。蛇は古代から再生や永遠の象徴とされ、皮を脱ぎ捨て新たな姿に生まれ変わる姿がその象徴となっています。こうした意味から、巳年は新しい挑戦や変化に対して前向きな姿勢を示す年とも解釈されています。
巳年にあやかって気持ちを新たに心機一転、明るく前向きに前進していきたいですね＼(^o^)／
今年も当院では、患者様にお正月料理を提供致しました。

お正月料理には一つ一つ様々な願いが込められていますね！
また患者様の誕生日には患者様各々の食事形態にあわせて厨房スタッフが、ケーキやフルーツ、ゼリーなどをデコレーションして、ささやかではありますがお祝いさせていただいております。

どれもきれいで食べるのがもったいないくらいですね！
患者様が喜んで食べてくださっているお姿を見てこちらまでうれしくなります。
栄養課は今年も患者様に心のこもった温かいお食事を提供してまいります。
皆様にとって幸せな一年になりますように(^^)/

★☆三愛病院　栄養課☆★

今日はクリスマス★☆彡
病院ではクリスマスメニューを提供いたしました(o^―^o)

≪　ＭＥＮＵ　≫

  ・チキンライス

  ・ミートボール
　 星のコロッケ
　 マカロニの盛り合わせ

  ・冬野菜サラダ

  ・コンソメスープ

  ・レディボーデンキャラメルアイス

クリスマスということで今日は特別にアイスも！
皆様喜んでくださいました(#^.^#)♪

さて、冬に旬を迎える野菜といえば根菜類ですが
その中でも今回は本日の冬野菜サラダにも使われている
レンコンについてお伝えしたいと思います。

れんこんは秋～冬にかけて旬を迎えます。
この時期のレンコンは粘りと甘みが強くなる特徴があります。
レンコンの糸を引くねばねば成分「ムチン」 は私たちの体の粘膜部分を強化して 鼻やのどのバリア機能を高め、ウイルスや細菌への免疫力を高めてくれます。 また、風邪予防に役立つビタミンCや抗酸化作用が強いポリフェノールも含まれています。 ビタミンCは調理中、熱で壊れやすいのですが、レンコンのビタミンCはでんぷんによって 守られているので加熱料理にも向いています。

インフルエンザが流行している今の時期にぜひ食べてほしい食材ですね(>_<)

今年1年も色々ありましたが、皆さんにとってはどのような1年でしたか？
来年も患者様一人一人に合ったお食事を提供できるよう、日々尽力いたします。

皆様よいお年をお迎えください。

★☆三愛病院　栄養課☆★